だしを効かせた和牛のあっさりすき焼き レシピ・作り方
材料（3～4人分）
- 和牛（すき焼き用）：2口大サイズ（☆） 400g
- 白菜：乱切り（☆） 2枚
- 長ねぎ（白い部分）：3cmにカット（☆） 1.5本分
- 木綿豆腐（☆） 1丁
- しいたけ（小ぶり）（☆） 6～7個
- えのき：手でほぐし4cmにカット（☆） 1/2パック
- 乾燥春雨（戻し不要タイプ）（☆） 30g
- 春菊：6～7cmカット（☆） 1/2袋
- 牛脂ブロック 1個
- 酒（★） 40ml
- みりん（★） 40ml
- 醤油（★） 30ml
- 水（★） 50ml
- 黒糖（★） 小さじ1/2
- かつお節（★） 1袋
- 生卵 お好みで
作り方
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1
市販のすき焼きのたれは甘すぎるので、★印の調味料（かつお節は麦茶パックに入れて）弱火で煮たててアルコールを飛ばしておきます。
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2
牛脂で牛肉を焼いて半生くらいで取り出しておきます。
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3
残った油で長ねぎを転がすように焦げ目を付けておきます。
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4
キッチンペーパーで挟みおもりを乗せて水分を抜いた豆腐を1/6にカットして両面を焼き豆腐風に焼いておきます。
-
5
全部は写っていませんが☆印が具材です。
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6
①白菜→②（③④を除く）その他具材→③肉→④春雨・
春菊の順に割り下に入れて煮込みます。
お好みで溶き卵で召し上がれ！
（〆はうどん＋かきたまになりました：分量外）
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- 出汁を効かせたあっさりすき焼き
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