レモン香る！台湾風レモンカステラ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【下準備】
   卵黄と卵白を別々のボールに入れ、砂糖も卵黄用と卵白用に等分に分ける。
   レモンは皮をすりおろし、果汁も絞っておく。
2. 2 卵白に砂糖を一つまみ加えて泡立て始め、途中二回に分けて砂糖を加え、ピンと角が立つまで泡だててメレンゲを作る。

   

3. 3 卵黄のボールに卵黄用の砂糖を加えて泡立て、白っぽくとろりとするまで泡だてる。

   

4. 4 レモン汁を大1ずつ加え、その都度良く混ぜる。

   

5. 5 牛乳も加え、良く混ぜる。

   

6. 6 サラダ油を少しずつ加え、その都度良く混ぜる。

   

7. 7 薄力粉をふるい入れ、粉っぽさが消えるまで良く混ぜ合わせる。

   

8. 8 卵黄のボールに、メレンゲをひとすくい加え、良く混ぜる。

   

9. 9 卵黄のボールにメレンゲを加え、ゴムべらに持ち替えて、さっくりと練らないように混ぜる。

   

10. 10 オーブンを150度(時間は30～32分)に予熱を開始する。
11. 11 レモンの皮のすりおろしを最後にボールに加え、さっと混ぜる。

    

12. 12 パウンド型にオーブンシートを敷き、中に生地を流し入れる。
    型より一回りほど大きいバットに乗せ、バットにお湯を高さ1～2cmまで注ぎ入れる。

    

13. 13 150度のオーブンで30～32分湯せん焼きする。
14. 14 焼けたら、すぐにシートごと持ち上げて型から外し、粗熱を取る。
    食べやすいように切り分けて、完成!!