柚子胡椒がアクセント！厚揚げとろみそば レシピ・作り方
材料（2人分）
- 蕎麦（乾麺、出汁付き） 2食分
- 水（ゆで用） 約2L
- 水（だし用） 800ml
- 生しいたけ 2個
- まいたけ 1/4株
- 水菜 少々
- 厚揚げ：半分にカットして使用 1個
- 柚子胡椒（青唐辛子の辛いタイプ） 小さじ1
- 片栗粉 小さじ1.5
- 水（とろみ用） 50ml
- 七味唐辛子 少々
作り方
-
1
麺はたっぷりのお湯で指定時間茹でます。
付属のだしを水で溶いて温め、石突を切って十字に飾り切りを入れた椎茸もだし兼 具として煮込みます。
まいたけと水菜も軽く煮ます。
-
2
厚揚げは両面をフライパンでこんがりと焼いたら片面を薄く表面だけ切り中に柚子胡椒（小さじ半分ずつ）入れてまたフタをします。
-
3
水で溶いた片栗粉でとろみを付け、そばを加えて盛り付け、厚揚げと仕上げに七味を加えます。
柚子胡椒は途中で溶かしながら味変できます。
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- 料理名
- 厚揚げののったとろみそば
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