ベースを作っておくと便利！豆乳スープ レシピ・作り方
- 1時間以上
- 500円前後
柿とあずき
夜ご飯が次の日に残るので、夜スープ始めました。豆乳のコクと味噌の香りが食欲をそそります。ベースを作っておくと、食べる直前に好きな味付けで食べることができますよ。
材料（4～6人分）
作り方
-
1
まずは下準備から。
大きめお鍋に昆布と水1.5Lを入れて、一晩冷蔵庫で起きます。 - 2 もやしは、沸騰した鍋に入れます。再沸騰したらざるにあけ、素早くさま冷やす。
- 3 大根と人参は食べやすい大きさに切っておきます。大きめに切っておくと、食べ応えが出ますよ。
- 4 昆布の入ったお鍋を加熱します。沸騰直前に昆布を取り出し、沸騰させます。沸騰したら、灰汁をとり、鶏むね肉を投入します。
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5
鶏むね肉を入れ、中火で5～7分程加熱させて肉を取り出します。
冷めたら食べやすい大きさに割いておきます。 -
6
大根、ニンジン、酒粕を入れて中火で加熱します。適度に灰汁を取りながら、野菜に火が通るまで茹でます。
肉を加え、さっと加熱したら、ベースの完成です。冷蔵庫で2,3日保存できます。 - 7 食べる直前に☆の調味料と茹でもやしを加えて、さっと加熱して完成です。
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