筍とツナのオイルパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 青ねぎを長さ４㎝程の斜めにスライスする。
   
   ※短く切ると、パスタでは食べにくいため

   

2. 2 厚さ5ｍｍでスライスする。
   
   パスタのゆで汁を沸騰させて、海水くらいの塩分になるように塩を入れる。

   

3. 3 みじん切りしたにんにくとエクストラバージンオイルを注ぐ。
   鍋を傾け、極弱火で香りが出るまで加熱。

   

4. 4 1の青ねぎを加えて、しんなりするまで炒める。

   

5. 5 ツナとツナ缶のオイル、白ワインを加えて軽く炒める。

   

6. 6 筍を加えて、パスタのゆで汁をお玉2杯程入れる。
   
   フライパンを前後に揺すりオリーブオイルとゆで汁を乳化させる。

   

7. 7 ゆで上がったパスタを加えて、絡めてお皿に盛りつける。