生マッシュルームのポタージュ レシピ・作り方
材料（3～4人分）
作り方
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1
生マッシュルームを入手。裏が黒い？？と思って調べたら異常ではない様子。石突の固い部分だけ取ります。
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2
玉ねぎのみじん切り、じゃがいもの薄切りをオリーブ油で炒めてしんなりさせます。
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3
マッシュルームをつぶして、コンソメと水の半量程度を加えて煮詰めます。全量加えないのはミックスで飛び散らないためです。
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4
バーミックス（の、ブラウン版？）でスムーズにして、再度、水・牛乳の残りを加えて煮込み、塩・胡椒で味を整え、器にもってから黒胡椒を散らします。
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- カテゴリ
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- マッシュルームのポタージュ
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