牛バラ肉のおでん レシピ・作り方
材料（3～4人分）
- 牛バラ肉 200g
- 大根 1/2本
- 卵 5個
- 水 400ml
- 昆布 20cm分
- 酒（★） 大さじ2
- みりん（★） 大さじ1
- 醤油（★） 大さじ1
- 顆粒だし（かつお味）（★） 少々
- 練り物（3種類くらい） 各1つ
- こんにゃく（３種類くらい） 各1つ
作り方
-
1
鍋に水を張り、5cmくらいの長さに切った昆布でだしを取ります。
-
2
具の練り物、こんにゃくはお好みの種類をお好みの量で。
-
3
こんにゃくも食べやすい大きさに切り、隠し包丁を入れておきます。
-
4
こんぶだしにバラ肉を1枚ずつ入れ、丁寧にアクを取ったら★印の調味料で味を付けます。
-
5
大根は輪切りにして下茹でしておきます。
卵は固めのゆで卵にしておき投入します。
具材をバランスよく並べて煮て、一晩味を浸み込ませます。
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