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ふきの煮物 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料（４～５人分）

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
ふきの煮物
  • 300円前後

祖母の味に近づけたくて試行錯誤中です。

作り方

  • 1

    ふきは３～５センチに切る。

  • 2

    油揚げ、さつま揚げは細長く切る。

  • 3

    フライパンを熱し、油を温めてふきと油揚げ・さつま揚げを炒める。

  • 4

    全体に油が回って、さつま揚げなどに火が通る程度に炒めたら、★の調味料を入れて煮る。沸騰したら、弱火でふきがしんなりするまで煮る。

きっかけ

祖母のふきの煮物が美味しくて、自分でも挑戦。味付けを聞くと、材料は教えてくれても、加減は年季だの一点張りなので、自分で試行錯誤することにしました。

おいしくなるコツ

ふきを茹でる時、ティースプーンに半分から一杯程度の少量の重曹を入れると柔らかくなるそうです。ただ、茹で過ぎ注意なので、5分程度さっと茹でるだけにしています。それを水に晒して、皮をむいたものを使用しました。

登録されているカテゴリ

食材：
大豆・豆腐 > 油揚げ
食材：
その他の食材 > 練物 > さつま揚げ
料理：
人気メニュー > 煮物 > ふきの煮物

レシピID: 1840010718

公開日：2014.09.04

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つくったよスタンプ 2件

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  • にゅうじい
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つくったよレポート 4件(4人)

  • 2018.11.24

    とても美味しく出来ました！求めていた味付けで 主人も大満足してました。いつも味に納得していなかったので最高のレシピです、孫にまで受け継いでもらいたい程でした！

    いいね

    そんなに気に入っていただけるなんて、とても嬉しいです！
    ありがとうございます。
    是非また作ってくださいね。

    お返事を見る

  • 2017.06.22

    美味しかったです♥

    いいね
    5

    レポートありがとう！

    お返事を見る

  • 2015.07.03

    ふきより練り物が多くなってしまいました笑
    今年亡くなった祖母のふきの煮物がまた食べたいな〜と思いレシピを探して作ってみました(^^)

    いいね
    3

    作っていただきありがとうございます。
    少しでもご希望の味に近いものであれば良いのですが・・・。

    お返事を見る

  • 2015.05.12

    香りがいいですよね。

    ごちそーさま。

    いいね
    2

    作っていただき、ありがとうございます。

    今年も蕗の時期ですね～。

    お返事を見る

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料理名
ふきの煮物
料理用途
普段の料理

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