中華風肉団子炒め レシピ・作り方
材料（４人分）
- 〇 合いびき肉 300ｇ
- 〇 玉ねぎ（みじん切り） 4分の1個分
- 〇 パン粉 2分の1カップ
- 〇 卵 1個
- 〇 塩・こしょう 少々
- 白菜（一口大に切る） 3枚
- にんじん（短冊切り） 3ｃｍ
- 舞茸（子房に分ける） 1パック
- 長ネギ（ななめに薄切り） 10ｃｍ分
- うずら（固ゆでにして殻をむく） 10個
- ごま油 大さじ2
- ニンニク（みじん切り） 1片
- ★ 水 ５０ｃｃ
- ★ ウェイパー 小さじ２
- ★ 醤油 大さじ１
- ★ 酒 大さじ１
- ★ 砂糖 小さじ２
- ▲ 片栗粉 大さじ２分の１
- ▲ 水 大さじ１
作り方
-
1
〇はハンバーグを作る要領で全て混ぜ合わせ、よく練っておく。
野菜はそれぞれ（）ないのように切りそろえ準備する。
★、▲はそれぞれ混ぜ合わせておく。 -
2
〇のハンバーグだねを小さく丸め、ミートボールのようにし、熱したフライパンに薄く油を敷き中火で中まで火を通す。
キッチンペーパーなどの上にとり、しっかり油を切る。 -
3
１度フライパンを綺麗にする。
フライパンにニンニクとごま油を入れて弱火にかけ、ニンニクの香りがしてきたら強火にして野菜を全て入れ、よくいためる。 -
4
野菜に大体火が通ったら②のミートボールとうずらをフライパンに戻しいれ、★を加えて味を馴染ませる。
味が馴染んだら、▲でとろみをつけて完成。
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