青のりが香る☆春キャベツとしらすのサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1 キャベツを食べやすい大きさに切る。
   キャベツの芯は甘くて美味しいので、油が馴染み易いように薄く切る。
   耐熱容器に盛る。

   

2. 2 大根の葉またはブロッコリーの茎を茹で、水気を切り、大根の葉は1.5cm長さ、ブロッコリーの茎は皮（筋）を剥き1.5cm角に切っておく。
   ※今回はブロッコリーの茎を使用しました。

   

3. 3 フライパンを火にかけ◆の油を熱したら、しらすを投入。カリっとするまで炒める（…というか揚げる）

   

4. 4 しらすがカリっとしてきたら醤油を加え全体を混ぜる。暫くすると鍋肌から醤油が焦げてくるので、軽く混ぜたら火を止める。

   

5. 5 分かりづらいですが…鍋肌から醤油が焦げてきている様子です。

   

6. 6 火を止めたら すかさずアツアツのうちに4をキャベツにかけ、キャベツ全体に油が馴染むようすぐによ～くかき混ぜる。

   

7. 7 キャベツに油が馴染んだら、●を加えよく混ぜたら出来上がり♪
   （味見してみて、塩分が足りない場合は塩か醤油を足す）

   

8. 8 手順4でしらすを揚げる時は、油の跳ねにご注意下さい。醤油を加えた後は、しらすがきつね色（醤油色）になります。