しょうゆ味に飽きたら…野菜の旨みを味わう塩味の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚肉は食べやすい大きさに切り、酒（分量外）を振りかけ軽く揉んでおく。
   ※豚コマ炒め用、肩ロース切り落とし、バラ肉スライス等…脂身の多い部位を使うとダシが出て美味しいです。

   

2. 2 大根・にんじんは乱切り、玉ねぎはくし切り、しめじは石づきを切り落とし、手で小房に分けておく。

   

3. 3 鍋に◆と野菜（玉ねぎ以外）を入れて中火にかけ、沸騰したら玉ねぎを加える。

   

4. 4 再び沸騰したら、汁の温度が下がらないよう豚肉を少量ずつ加える。
   ※汁をグツグツさせながら肉を加えて下さい。

   

5. 5 豚肉に火が通り 色が変わったら、アクを取り除き 落し蓋をする。

   

6. 6 煮汁がなくなるまで煮詰めたら、火を止め器に盛り付け出来上がり♪

   

7. 7 塩を半量減らし、最後に柚子こしょう小さじ1を加えても美味しいです。
8. 8 大根の代わりにじゃがいもを使用すれば、塩肉じゃがになります。