香味油の甘み！魚のコク！調味料だけで煮干しラーメン レシピ・作り方
材料（1人分）
- 煮干し粉 大さじ1＋小さじ1
- 昆布茶 小さじ1
- オイスターソース 小さじ1
- 醤油 大さじ2
- みりん 大さじ1
- 創味シャンタン 小さじ1
- 水 300ml
- ラード 10cm
- 中華麺 1玉
- 刻みネギ 適量
- お好きな具（海苔、メンマ等） 適量
- おろし生姜 お好みで
作り方
-
1
小さめの焦げないフライパンを用意。
ラードと煮干し粉（小さじ1）を弱火にかけて香りを出す。
※この時煮干し粉が鍋肌に張り付く事があるのでテフロン等の焦げないフライパン推奨 -
2
香りが出たら粗熱を取り（油はね注意）水、醤油、みりん、昆布茶、オイスターソース、創味シャンタン、煮干し粉大さじ1を入れて一煮立ち。
※底に張り付いた煮干し粉を剥がすように混ぜながら -
3
スープを丼へ、ネギを散らして規定時間茹でた麺やお好みの具を盛り付け完成。
お好みでおろし生姜、味変には胡椒では無く一味がおススメです。
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孤独の自炊
なるべく早くなるべく安くなるべく楽に、でも限りなく美味しいものを食べたくて工夫してきた軌跡。
レシピメモを自分のためも兼ねて書き起こし
潰瘍性大腸炎の経験からIBD活動期のひと工夫もたまに織り交ぜます
x（Twitter）ID:nivg412
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ちょっとの工夫と調味料だけでいつでも簡単に作れちゃう。
おろし生姜をトッピングして溶かしながら味変がオススメ