干し椎茸の戻し汁で　椎茸茶わん蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1 干し椎茸を戻します。
   この時の戻し汁は使うので置いておきます。

   

2. 2 戻した干し椎茸を細切りします。

   

3. 3 かまぼこを5mm幅に切ります。

   

4. 4 ぎんなんをフライパンで炒ります。

   

5. 5 麺棒等で叩いて殻を割り剥きます。

   

6. 6 鶏もも肉を1cm角位にに切ります。

   

7. 7 ボウルに干し椎茸の戻し汁、卵、醤油、みりんを混ぜ合わせます。

   

8. 8 茶碗に鶏もも肉、干し椎茸、かまぼこを入れます。

   

9. 9 8に茶こしで漉しながら7を注ぎ入れます。
   みつば、銀杏をのせます。

   

10. 10 アルミホイルで茶碗を包みます。

    

11. 11 フライパンに布巾を敷き水を茶碗の1/3くらいまで入れ蓋をして沸騰したら弱火にして10～15分蒸します。