きのこ盛り沢山！！きのこ味噌の厚揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1 お好きなきのこ（今回は、しめじ、えのき、まいたけ、しいたけを使用）を用意し、保存袋に入れ冷凍する。
   ※きのこは冷凍すると、栄養価がアップすると言われているので是非冷凍を♪

   

2. 2 きのこが凍ったら、ふくろのまますり棒など叩き、きのこを細かく叩き割る。
   ※しめじは、特に細かく砕きやすいです。えのきは、砕きずらいので、冷凍前に3.4センチに切っておくのがおすすめ

   

3. 3 生姜を洗い、スプーンで皮をこそぎ取る。
   ※生姜の皮はとても薄いので、この方法で皮を除くと無駄がありません！
4. 4 3の生姜をあらみじん切りにする。
5. 5 深めのフライパンにサラダ油を敷き、4の生姜を入れ細かな泡が出てくるまで、弱火にかける。

   

6. 6 細かくしたきのこを入れ、中火にして、きのこがしんなりするまで炒める。

   

7. 7 味噌、みりん、濃口醤油を入れ、そのつど混ぜ炒め、馴染んだら【きのこ味噌】の完成です。

   

8. 8 厚揚げを一口大に切り、クッキングシートを敷いたオーブントースターのトレイにのせ、きのこ味噌をたっぷり載せる。
   ※写真よりも是非多く！
   ※お好みでチーズをのせても美味しいです。

   

9. 9 オーブントースターの強火で５分→弱火で３分ほど焼いたら完成です♪