アジの炙り刺身 レシピ・作り方
材料（1人分）
- 丸アジ（生食用） 1/2尾（片身）
- 刺身用ツマ 40g
- 大葉 4枚
作り方
-
1
アジは頭、内蔵を取り除き三枚におろす
中骨、腹骨を取り除いて皮をひく
※皮引き時にゼイゴ、ウロコもまとめて取る
-
2
クシを打ち、バーナーで皮面を炙り冷蔵庫で20分冷やす
- 3 5mm幅に切ってツマ、大葉と一緒に器に盛り付けたら完成
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