縞瓜のお吸い物 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 縞瓜 2本
- 三つ葉（1センチ幅に切る） 2本
- ----汁----
- カツオと昆布のだし汁 300cc
- 醤油 小さじ2
- 塩 ひとつまみ
- 酒・みりん 各小さじ1/2
作り方
-
1
こちらが縞瓜です。
-
2
皮をピーラーでむき、種をスプーンでくりぬく。
-
3
一口大にカットし、ひたひたに水をいれて、圧力鍋で煮る。
圧力が上がったら3分煮る。その後、急冷。
- 4 汁の材料小鍋に入れ、火にかけ温める。
-
5
お椀に3の柔らかく煮た縞瓜をお玉1杯分と、三つ葉をひとつかみ入れる。
上から4の汁を注ぐ。
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