サーモンソテーとアラビアータソースのパスタ レシピ・作り方
材料（2人分）
- サーモン（筒切りのもの使用） 2切れ
- 玉ネギ 1/2個
- ジャガイモ 中1個
- ほうれん草 1/2袋
- にんにく 1片
- 鷹の爪 1本
- トマト缶 300g
- 塩麹 小さじ4
- 胡椒 少々
- 砂糖 小さじ2
- 白ワイン または酒 大さじ2
- オリーブオイル 大さじ2
- パスタ（リングイネ使用） 180～200g
作り方
-
1
サーモンに塩麹と胡椒をまぶしておきます。
ニンニク、玉ネギ、ジャガイモはみじん切りにします。
鷹の爪はヘタをとって、タネを取り出しておきます。
ほうれん草は下茹でします。
-
2
フライパンにオリーブオイルを温め、ニンニク、鷹の爪、鷹の爪の種20粒くらい、玉ネギ、ジャガイモを加えて炒めます。
ジャガイモが透き通ってきたらトマト缶と白ワイン、砂糖を加えます。
-
3
強めの中火で煮込み、木べらでジャガイモをつぶすようにします。
ソースにとろみがでてきたら、スペースを作ってサーモンを入れて焼きます。
パスタを茹でるお湯を準備します。
-
4
サーモンに焼き色がついたら裏返します。
仕上げにほうれん草を加え、トマトソースと和えたらできあがり。
パスタ用のお湯が沸いたら、ゆで始めます。
-
5
茹であがったパスタを湯切りして再び鍋に戻し、（４）のトマトソースをおたま2杯分加えて麺とからめます。
パスタを皿に盛り、サーモンソテーと残りのトマトソースをのせて、いただきます。
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- カテゴリ
- サーモン
fukuwajutu
食べ歩きとお料理が大好き。イタリアンが得意ですが、家族の健康のために主菜は和食や魚料理が多く、一汁三菜を心がけています。ちょっと手をかけた主菜と、簡単・時短の副菜の組み合わせが多く、日持ちするおかずをいくつか作って、お弁当にもまわしています。
育児に伴う食生活の変化、フルタイムワーママとなり食材宅配を利用しているため、現在はレシピ投稿をお休み中です。余裕ができたらまた、新しいレシピに挑戦します！
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