鯛あらが隠し味♪鱈の贅沢トマトソースパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に湯を沸かし、鯛あらを入れます。3分ほど茹でたら網にあげます。
   水気がとれたら、菜箸やフォークを使って身をほぐします。

   

2. 2 鱈は一口大に切り、醤油麹をまぶします。
   ジャガイモは5ミリくらいの角切り、玉ネギはくし切りにします。

   

3. 3 フライパンにオリーブオイルを温め、ジャガイモとタマネギを炒めます。

   

4. 4 野菜が透き通ってきたら、鱈を加えます。
   そろそろパスタを茹でるお湯を準備しはじめます。

   

5. 5 鱈の色が変わってきたらトマト缶、白ワイン、塩を加えて、中火でクツクツと煮込みます。
   煮込む時間は10分程度なので、そろそろパスタを茹で始めると、同時に仕上がります。

   

6. 6 ソースにとろみがついたら、ソースのできあがり。
   塩胡椒（分量外）で味を調え、ゆであがったパスタと合わせます。

   

7. 7 鯛のほぐし身と、小さく切ったジャガイモがソースによくからみます。
   お好みで唐辛子オイルをたらして、いただきます。