意外と簡単★失敗しない、カルボナーラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 パスタを茹でるお湯を火にかけます。
   ベーコンは厚さ10ミリ、幅7ミリくらいに切ります。オリーブオイルを温めたフライパンにベーコンを入れ、フタをして弱火でじっくり焼きます。

   

2. 2 フタをしたまま、時々フライパンをゆすって焦げ付かないようにし、焼き色がついたら裏返します。
   引き続きフタをして弱火で焼き、両面をカリッとこんがり仕上げたら、火を止めておきます。

   

3. 3 パスタのお湯が沸いたら、塩を入れ、ゆで始めます。
   合間に★を混ぜ合わせ、卵液を作ります。味見をして、お好みの塩気になるよう、チーズの量を調整します。

   

4. 4 パスタがゆであがったら、ゆで汁おたま1杯をベーコンの入ったフライパンに加え、火をつけます。
   水気を切ったパスタを加えてよく混ぜ合わせ、脂分とパスタをなじませます。

   

5. 5 水気がとんで、パスタと脂分がなじんだら火を止めます。
   すぐに卵液を入れ、ゴムべらなどで全体を混ぜ、卵液がとろりとしてきたら、できあがり。
   すぐにお皿に盛り付けます。

   

6. 6 最後にブラックペッパーをガリガリと挽いて、いただきます。