焦がし味噌が香ばしいごま豆乳鍋★〆はイタリアン！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ショウガはすりおろし、ニンニクは半分に切ります（ニンニクもすりおろしてもok）。
   白ごまは細かくすり、★の材料を混ぜ合わせます。
   アルミホイルにごま油を塗ります。

   

2. 2 油を塗ったホイルに（１）の味噌だれを広げ、ニンニクをのせます。
   魚焼きグリル弱火で10分ほど焼き、味噌の表面を焦がします。
   ニンニクが柔らかくなるので、つぶして混ぜ合わせます。

   

3. 3 お好みの具材を食べやすい大きさに切ります。
   今回使ったのは、白菜5枚、長ネギ1/2本、人参3センチ、大根3センチ、えのき1/2パック、ちぢみほうれん草1株、厚揚げ1/2枚です。

   

4. 4 土鍋等に豚肉とほうれん草以外の具材を並べ、水300ccと白だしを入れ、フタをして火にかけます。
   煮立ったら弱火にして10分ほど煮ます。

   

5. 5 野菜が柔らかくなったら、（２）の焦がし味噌を加えます。
   鍋からだし汁をおたまですくい、味噌を溶いてから加えると混ぜ合わせやすいです。

   

6. 6 豆乳を加え、煮立ったら豚バラ肉と、ほうれん草を加え、3分ほどフタをし、お肉に火が通ったら、できあがり。

   

7. 7 すりごまと焦がし味噌の香り豊かな、クリーミーな鍋を、汁ごとたっぷり、いただきます。

   

8. 8 〆はぜひショートパスタで！
   汁を少し残し、別茹でしておいたショートパスタと、とろけるチーズを加えてフタをします。チーズが溶けたら、胡椒やパセリをふって、いただきます。