豆板醤が決め手！カレイの中華風ピリ辛煮 レシピ・作り方
- 約30分
- 300円前後
fukuwajutu
淡白なカレイを、ピリ辛の煮付けにしたら、ご飯がススム、ススム！豆板醤の香りと辛さを引き出してから、煮汁を作ることがポイントです。
材料（2人分）
作り方
-
1
カレイは冷水で洗ってぬめりをとり、水気をふきとります。
皮目に×印を入れておきます。（ムキガレイ、カラスガレイなどは不要）
ショウガは皮ごと、薄切りにします。
-
2
フライパンにごま油と豆板醤を入れ、弱火にかけます。
良い香りがしてくるまで、じっくり豆板醤を炒めます。（湯気が“辛い”ので、香りをかぐときに注意です）
-
3
香りが十分にたってきたら、★の調味料を加えて、強火にします。
-
4
煮汁が沸いたらカレイと、ショウガのうす切りを入れます。
落とし蓋をして、強めの中火で7分ほど煮ます。
-
5
カレイの表面まで火が通ってきたら、落し蓋をはずし、上から煮汁をかけながら、さらに3分ほど煮ます。
仕上げに水溶き片栗粉を入れて、煮汁にとろみをつけます。
-
6
煮汁をたっぷりからませながら、いただきます。
あなたにイチオシの商品
関連情報
- カテゴリ
- カレイ（カラスカレイ）
fukuwajutu
食べ歩きとお料理が大好き。イタリアンが得意ですが、家族の健康のために主菜は和食や魚料理が多く、一汁三菜を心がけています。ちょっと手をかけた主菜と、簡単・時短の副菜の組み合わせが多く、日持ちするおかずをいくつか作って、お弁当にもまわしています。
育児に伴う食生活の変化、フルタイムワーママとなり食材宅配を利用しているため、現在はレシピ投稿をお休み中です。余裕ができたらまた、新しいレシピに挑戦します！
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
