カフェ風♪ご飯に合う 鮭のトマトクリームシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1 鮭は一口大に切り、塩麹をまぶします。
   お鍋に水400ccを入れて火にかけ、沸騰したら200ccの水と酒を加え、鮭を入れます。ごく弱火で5分、鮭を下茹でし、網にあげておきます。

   

2. 2 じゃが芋、人参は一口大に切り、レンジで5分ほど加熱します。
   ピーマン、ベーコンは一口大に切ります。
   玉ネギは1/4個分をくし切り、1/4個分を繊維に垂直に薄くスライスします。

   

3. 3 フライパンにバターを温め、弱火で玉ネギのスライス、ベーコンを炒めます。
   玉ネギがしんなりしてきたら薄力粉を加え、全体をよく混ぜ合わせます。

   

4. 4 粉っぽさがなくなったら水50ccを加え、粉を溶かすようによく混ぜ合わせます。もったりした、ルウのようになります。

   

5. 5 トマト缶、コンソメ、だしの素を加え、（４）のルウとよく混ぜ合わせ、中火で温めます。

   

6. 6 スープが沸いたら、玉ネギのくし切り、じゃが芋、人参を加えて5分ほど煮ます。

   

7. 7 玉ネギに火が通ったら、鮭とピーマンを加えて軽く混ぜ合わせます。

   

8. 8 最後に牛乳を加え、温めたら、できあがり。沸騰すると分離しやすいので、気をつけましょう。
   味が薄く感じたら、塩麹または塩、本だしで調整します。