風邪の時にも♪塩麹焼き鮭のスープご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1 生鮭に塩麹をまぶしておきます。
   ショウガ、長ネギ、大根は千切りにします。春菊、チンゲン菜は3センチに切ります。
   冷やご飯は水にさらして、ザルにあげておきます。

   

2. 2 鮭を焼きます。塩麹が焦げやすいので、ごま油をぬったアルミホイルで包み焼きにします。
   魚焼きグリル（両面火）で、8分焼きました。フライパンでもokです。

   

3. 3 鍋に水500ccと白だし、大根を入れて火にかけます。
   だしが沸いたらネギ、ショウガを加えます。

   

4. 4 鮭が焼きあがったらほぐし、皮と骨を取り除き、鍋に加えます。多少焼きが足りなくても、熱いスープに入れるので大丈夫です。

   

5. 5 卵を溶いて、鍋に加えます。菜箸をつたわせて細く落とし、すぐには混ぜないで、固まってきてから混ぜ合わせます。

   

6. 6 ご飯と、春菊、チンゲン菜を加え、ご飯が温まったらできあがり。

   

7. 7 少ないおだしと、焼き鮭の塩麹で味をつけています。好みの塩気や、風邪の具合（？）に合わせて、塩麹または白だしを加えてください。