チーズカツレツと野菜たっぷりトマトソースのパスタ レシピ・作り方
- 約30分
- 500円前後
fukuwajutu
「パスタに豚カツ？」と夫が驚きましたが、下味にチーズを使ったミラノ風カツレツなので、パスタとの相性抜群。甘めのトマトソースがよく合う、ボリューム満点パスタです。
材料（2人分）
作り方
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1
にんにく、玉ネギ、人参、きのこ、ピーマンはみじん切りにします。
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2
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけます。
香りが立ってきたら玉ネギを加えて炒めます。
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3
玉ネギがしんなりしてきたら人参を加えて炒めます。
全体がしっとりしてきたら、ピーマンときのこを加え、軽く混ぜます。
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4
トマト缶と赤ワイン、塩麹小2を入れ、中火でコトコト煮込み、とろりとしたソースに仕上げます。
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5
豚うす切り肉を広げ、塩麹小2と胡椒、薄力粉を薄くまぶします。お肉を5×10センチ程度の大きさに2つ並べて、厚さ1センチくらいに重ねます。
卵を溶き、粉チーズを加えてよく混ぜます。
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6
お肉の“かたまり”両面に薄力粉をまぶし、卵液（チーズ入り）、パン粉をまとわせます。
小さめのフライパンに深さ1センチ程度までサラダオイルを入れ、170℃で7分ほど揚げ焼きにします。
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7
茹であがったパスタの上にチーズカツレツをのせ、トマトソースをかけたら、できあがり。
飾りに、乾燥パセリをふりました。
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- カテゴリ
- トマト系パスタ
fukuwajutu
食べ歩きとお料理が大好き。イタリアンが得意ですが、家族の健康のために主菜は和食や魚料理が多く、一汁三菜を心がけています。ちょっと手をかけた主菜と、簡単・時短の副菜の組み合わせが多く、日持ちするおかずをいくつか作って、お弁当にもまわしています。
育児に伴う食生活の変化、フルタイムワーママとなり食材宅配を利用しているため、現在はレシピ投稿をお休み中です。余裕ができたらまた、新しいレシピに挑戦します！
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