煮物に飽きたら★里芋と鶏肉の揚げだし レシピ・作り方
材料（4人分）
- 里芋 中4個
- 鶏肉（むね、もも） 1枚（200～250g）
- 塩麹 大さじ1
- 胡椒 適量
- 片栗粉 適量
- めんつゆ（濃縮3倍タイプ使用） 25cc
- 砂糖 小さじ1/2～1
- 水 150cc
- 揚げ油 適量
作り方
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1
鶏肉は一口大に切り、塩麹と胡椒をまぶしておきます。
里芋は皮をむいて（新鮮ならタワシでこそげ落とせばok）、1～1.5センチの厚さに切り、電子レンジ500wで6分加熱します。
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2
お鍋に、めんつゆ・砂糖・水を入れて火にかけ、砂糖がとけたら火を止めておきます。
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3
フライパンの底から1センチ程度、油を入れて180℃に温めます。
里芋、鶏肉の順に、片栗粉をまぶして揚げ焼きにしていきます。
-
4
衣がかりっと揚がったら網にあげ、油を切ってから（２）のだし汁に加えます。
だし汁をスプーンですくい、全体によく絡ませればできあがり。
冷めていたら温めなおして、いただきます。
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5
チンゲン菜を電子レンジでちょっと加熱してから、のせました。
衣がだし汁と一体になり、とろんとして、よく絡んでいます★
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- カテゴリ
- 里芋
fukuwajutu
食べ歩きとお料理が大好き。イタリアンが得意ですが、家族の健康のために主菜は和食や魚料理が多く、一汁三菜を心がけています。ちょっと手をかけた主菜と、簡単・時短の副菜の組み合わせが多く、日持ちするおかずをいくつか作って、お弁当にもまわしています。
育児に伴う食生活の変化、フルタイムワーママとなり食材宅配を利用しているため、現在はレシピ投稿をお休み中です。余裕ができたらまた、新しいレシピに挑戦します！
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