めんつゆと醤油麹でコクうま★里芋と鶏肉の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 里芋は、タワシなどで泥をよく落とし、3分ほど茹でて、氷水にとります。
   包丁の付け根や、魚の骨抜きなどで皮をつまむと、ペリペリ・つるんと簡単にむけます。（銀の爪を愛用しています）

   

2. 2 皮をむいた里芋は一口大に切ります。
   こんにゃくは手でちぎります。（アク抜き不要タイプ使用）
   鶏肉は、一口大に切って、★の調味料をもみこんでおきます。

   

3. 3 深めの鍋にサラダオイルを熱し、鶏肉を炒めます。

   

4. 4 鶏肉の表面が白っぽくなってきたら里芋を加え、軽く炒めます。

   

5. 5 里芋に油が回ったら、こんにゃくも加えて、混ぜ合わせます。

   

6. 6 めんつゆ、お砂糖、お水を加え、落し蓋をして中火で10～15分煮込みます。
   里芋が煮崩れ過ぎない程度に仕上げます。

   

7. 7 盛り付けたら、青みのものをのせるとキレイです。
   煮汁がとろんとして、最後までおいしくいただけます。