捨てないで！大根の皮とピーマンの塩麹きんぴら レシピ・作り方

作り方

1. 1 （右）ぶり大根を作る時に
   （左）余った皮です。

   

2. 2 大根の皮は3センチくらいに切りそろえてから、縦にして、千切りにします。

   

3. 3 ピーマンも千切りにし、カニかまは、簡単にほぐしておきます。
   （手巻き寿司のネタのコーナーで見つけた、やたらリアルなカニかまです！）

   

4. 4 フライパンにごま油を温め、大根とカニかまを入れて炒めます。

   

5. 5 全体に油が回ってきたら、塩麹と料理酒を加えてさらに炒めます。

   

6. 6 水分がとんだら、ピーマンと黒ゴマ、胡椒を加えて、サッと炒めればできあがりです。

   

7. 7 黒胡椒の辛さがピリッと効いて、おつまみとしてもおいしいです。