醤油麹のチンジャオロースでヘルシー♪焼き春巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1 野菜は幅3ミリくらいの千切りにします。
   お肉は幅5ミリくらいに切って、★をもみこんで下味をつけ、10分ほどおきます。
   ☆を混ぜ合わせて、調味液を作っておきます。

   

2. 2 フライパンにごま油（分量外）を熱します。
   お肉は、炒める直前に片栗粉小さじ2をふり、よく混ぜておきます。

   

3. 3 フライパンが温まったら、片栗粉をまぶしたお肉を入れ、中火で、よくほぐすようにして、炒めます。

   

4. 4 お肉がほぐれてきたら野菜をよく混ぜ合わせます。

   

5. 5 調味液をもう一度よく混ぜてから、加えます。
   片栗粉が入っているので、よく混ぜましょう。

   

6. 6 とろみがついてきたら、チンジャオロースのできあがり。
   春巻きにする場合は、バットなどにとって、冷まします。

   

7. 7 小麦粉と水を同量ずつ混ぜて、春巻きの糊を作ります。
   チンジャオロースが冷めたら、10等分して春巻きの皮に巻いていきます。

   

8. 8 巻き終わったら、焼いていきます。
   我が家はヘルシオなので、両面にサラダオイルを塗って、ウォーターグリル・予熱なしで、20分ほど。
   フライパンで焼いても、揚げてもokです（コツ参照）

   

9. 9 チンジャオロースに味がしっかりついているので、タレは不要です。お好みで辛子を添えて。
   揚げ物と比べると、色はいまいちですが、これでパリッパリ、熱々の仕上がりなのです！