青唐辛子入りの「旨辛しょうゆ麹」で和風パスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 パスタを茹でる鍋を火にかけ、その間に野菜の下ごしらえをします。
   にんにく、玉ねぎはは薄くスライス、
   ピーマン、大根は太めの千切り、
   春菊は3センチくらいの長さに切りそろえます。

   

2. 2 お湯が沸いたら塩（分量外）を入れて、パスタを茹ではじめます。
   袋の表示時間より1分短くタイマーをセットします。

   

3. 3 パスタの茹で時間が残り5～6分になったら具材を炒め始めます。
   フライパンにツナ缶（オイルごと）とにんにくを入れて弱火にかけ、香りを出します。

   

4. 4 香りが出てきたら、あるいはツナがはじけて大変だったら（笑）、春菊の葉以外の野菜を入れて、炒めます。

   

5. 5 野菜全体にオイルが絡んだら「旨辛しょうゆ麹」を加えて、全体を混ぜます。
   しょうゆ麹の香りがたまりません！

   

6. 6 そろそろパスタが茹であがるはず…。
   フライパンにパスタと、ゆで汁を大さじ3加え、強めの中火にして混ぜます。
   茹で汁とオイルがとろんとなってきたら、パスタによく絡むおいしいサイン。

   

7. 7 最後に春菊の葉と白ごまを入れて、ざっと混ぜれば、できあがりです。

   

8. 8 お好みで、千切りにしたしその葉や、きざみ海苔をのせて、いただきます。