豆腐チーズのカプレーゼ レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆腐1丁をキッチンペーパー２枚で包み、重石をして冷蔵庫で3時間おいてしっかり水分を抜きます。

   

2. 2 豆腐全体に塩麹を塗ります。

   

3. 3 2番の豆腐をキッチンペーパーで再び包み、ジップロックのSサイズに入れて空気を抜き密封します。

   

4. 4 冷蔵庫で3日間発酵させます。

   

5. 5 トマトと4番の豆腐チーズをスライスしてお皿に盛り付けます。
6. 6 乾燥バジル、岩塩、オリーブオイルを振ったら完成です。