新潟バスターミナルカレーの再現 レシピ・作り方
材料（6人分）
作り方
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1
水1リットル=1000cc=５カップを沸かし、鰹節を入れ、1分したら、火を止めてこす。
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2
豚肉をサラダ油大さじ1で焼き付けるように炒め、取り出す。
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3
2.のフライパンにサラダ油大さじ2を足し、小麦粉を炒める。
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4
カレー粉、ターメリックも炒める。
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5
1.のだし汁にざく切り玉ねぎ、いちょう切りにんじんを入れ、酒、塩も加えて10分煮る。
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6
豚肉、生姜、にんにく、砂糖、しょうゆも加えて煮る。
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7
6.のだし汁でカレールウをのばす。
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8
具材とルウを合わせて、水溶き片栗粉(片栗粉大さじ2を水大さじ3で溶く)でとろみをつけて完成。
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