柚子茶 レシピ・作り方

作り方

1. 1 2つに切って果汁を搾り、種は除く。

   

2. 2 皮は薄く剥き、白い部分は極力、包丁で削ぎ、せん切りにする。

   

3. 3 たっぷりの水で茹でて、ザルにあげる。

   

4. 4 1.の果汁と3.の皮を計り、80gなら、同量の80gの砂糖を入れ、煮詰める。

   

5. 5 途中で、アクが出るので、掬い取る。

   

6. 6 とろりとするまで加熱し、

   

7. 7 きれいなガラス器にうつす。

   

8. 8 7.の柚子茶大さじ1に対し、熱湯150ccをめやすにうすめていただく。炭酸水で、割っていただいてもいいです。紅茶の香りづけにもgood!