野菜たっぷりスープカレー レシピ・作り方
材料（4人分）
- 鶏モモ肉 190g
- A 塩コショウ 少々
- A カレー粉 大さじ1/2
- 玉ねぎ 1’/2個
- しめじ 1/2個
- ナス 2本
- トマト 1個
- オクラ 5本
- バター 大さじ1
- クミン 少々
- にんにく(チューブでもok) 1かけ(みじん切り)
- 生姜(チューブでもok) 1かけ(みじん切り)
- カレー粉 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- ★コンソメ 1キューブ
- ★ローリエの葉 1枚
- バジル 少々
作り方
- 1 鶏モモ肉を1口サイズに切りAを揉み込む
-
2
玉ねぎ 薄切り ナス、トマトは一口サイズ、しめじは根元を切ってほぐす。
オクラは熱湯でサッと茹で、1口サイズに切る - 3 鍋に油とバターを入れて中火で熱しクミンを炒める、にんにく、生姜、鶏モモ肉の順に入れて炒める
-
4
鶏肉の色が変わったら、玉ねぎを加え、玉ねぎが飴色になるまで炒める。
水600cc、★を加えて、20分ほど煮込む -
5
しめじ、なす、トマト、カレー粉、砂糖を加えて更に煮込み、野菜がしんなりしたら、オクラを入れる。
最後にバジルを少々加えて、味が足りないようだったら塩コショウで味を整える
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