椎茸の天ぷら蕎麦 レシピ・作り方
材料（1人分）
- 椎茸 中5、6個
- 蕎麦（乾麺使用） 60～80ｇ
- 天ぷら衣 適量（1/2カップ使用）
- 揚げ油 適量
- 麺つゆ（ストレート） 1/3カップ程
- 練りわさび 小1
作り方
- 1 蕎麦を袋表示通り茹でて冷水にとります。
-
2
椎茸は汚れがあればふき取るか刷毛で汚れを除去します。水洗いは厳禁です。石づきを切り捨てて天ぷら衣にくぐらせます。
-
3
180度の油で揚げます。表面がサクッとなればOKです。短時間で揚がります。
-
4
皿に1を敷いて椎茸を乗せ、わさびを溶いた麺つゆを回しかけると完成です。
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- カテゴリ
- 冷たい蕎麦
- 料理名
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