うちの恵方巻き　具7つ レシピ・作り方

作り方

1. 1 椎茸は汚れを刷毛などで落とし水に漬け半日かけて戻します。芯まで水が浸透したらOKです。高野豆腐は水に1分ほど漬けて戻します。かんぴょうは塩でもみ洗いします。人参は軸を捨てます。
2. 2 鍋に戻し汁150ｃｃ程と1の具材、調味料☆を入れ、20分程、弱火で煮ます。煮詰まったらＯＫです。粗熱を取り、冷蔵庫で一晩寝かします。

   

3. 3 炊き立てのご飯に★を切り混ぜ、仰ぎ冷まします。ひと肌程度にまで冷めればＯＫです。4等分にしておきます。

   

4. 4 胡瓜を縦6つ割にします。かんぴょうは海苔の幅より少し長めに、人参、高野豆腐、卵焼き、椎茸（石づきは外す）は胡瓜ほどの太さに切りそろえておきます。ほうれん草は茹で水にさらします。

   

5. 5 巻き簾にのりを置き、薄く酢飯を広げます。巻き終わり1ｃｍには酢飯は置きません。

   

6. 6 4の具材を置き、手前から巻き、巻き簾の上からギュッと押さえておきます。

   

7. 7 出来上がりです。

   

8. 8 補足(^_^;)
   卵焼きはいつもと違う方向に巻くと長さ的に便利です。縦巻き→横巻き。