塩麹ささみのヘルシー南蛮 レシピ・作り方
材料（約４人分）
作り方
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1
ささみは筋を包丁でそぎとって、食べやすい大きさに切って、塩麹を入れまぜて、一晩冷蔵庫で寝かせる。
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2
人参はできるだけ細切りにして、玉ねぎは薄くスライスする。タルタル用の△の玉ねぎはみじん切りにして、塩（分量外）
一つまみかけておいておく。
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3
ピクルスは（今回はピクルスとらっきょうをブレンド）みじん切りにして、２でみじん切りした玉ねぎの水分をしぼり、△の材料を全部混ぜタルタルを作っておく。
○の調味料も合わせておく。
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4
フライパンに油をいれ、片栗粉を全体にまぶした１のささみを両面焼き、玉ねぎと人参も軽く炒める。
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5
野菜を軽く炒めたら、○の合わせ調味料を入れ、煮立たせて、軽くとろっとしたら火を止める。
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関連情報
- カテゴリ
- ささみ
- 料理名
- 塩麹ささみのヘルシー南蛮
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みーちゃん69142013/02/26 17:11
ささみはふっくらしていて、柔らかくなってました♪市販のタルタルが残っていたので添えてみましたが、甘酢ダレがとても美味しく、タルなしでもOKでした！
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