カツオの血合フレーク レシピ・作り方

作り方

1. 1 カツオの血合を洗って塩をすり込み、ビニール袋に入れて一晩冷蔵庫寝かせます。
   
   これで血を抜きつつ塩味をつけます。
2. 2 １を水で洗い流してから、キッチンハサミで小骨ごと３～４cmにぶつ切りにします。
3. 3 ２の水気をキッチンペーパーで拭きとってから、テフロン加工のフライパンにのせ弱火で焼いていきます。
4. 4 途中で裏返して両面が焼けたら、焼きながら木べらでつついてばらしていきます。
5. 5 身がバラバラになってきたら、みりんを振りかけてさらに焼いていきます。
6. 6 水分が抜けたら（骨がパリパリになるくらい）完成！