生臭くない！鮭の味ポン酢焼 レシピ・作り方
材料（4人分）
- 鮭の切り身 4切れ
- ○水 500cc
- ○塩 小さじ1
- 塩 少々
- 油 小さじ1
- 味ポン 大さじ1
作り方
-
1
ボウルに○の水と塩を入れて溶かし、鮭を入れて5分ほど放置する。
臭みの元となる脂が浮いてきます。
-
2
キッチンペーパーの上に並べて水気を拭き取り、塩を軽く振ります。
（焼いた時に旨味が流れ出ないようにするため）
-
3
油を熱したフライパンに鮭を並べてこんがり焼く。
余分な脂が出てきたらキッチンペーパーで拭き取る。
（この脂も臭みの元です）
-
4
火を止めて、味ポンをまわしかけて絡ませたら出来上がり。
（火を止めることで蒸発を防ぎ、少量の調味料で済みます）
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関連情報
- カテゴリ
- 鮭全般
- 料理名
- 焼き鮭
ノンパルンパ
4歳、9歳の二人の子供と30代の愛するだんなちゃんと、コレステロールを気にするお姑さん…5人暮らしの家族専属栄養管理人です。
某健康サイトで店長を勤め、独自で栄養学を学んだ健康おたくです。
健康にはうるさいが、ズボラで節約家。
欧風レストランでアルバイトの経験を生かした安くて簡単で美味しいレシピを日々考えています。
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自分でかけると塩分の摂りすぎになるからです。味ポンなら旨味と適度な酸味でさっぱりと食べられます。