お正月に　なます レシピ・作り方

作り方

1. 1 金時にんじんは千切りにしてざるに入れ、塩を振って軽く揉む

   

2. 2 大根も千切りにして、ざるに加えて軽く揉み、そのまましばらく置く
   （置いておく時間は調理時間に含んでいません）

   

3. 3 大根と金時にんじんがしんなりしたら、流水で表面の塩を洗い流し、ぎゅっと絞る

   

4. 4 ★の調味料を加えて混ぜる

   

5. 5 （手作りの干し柿）

   

6. 6 干し柿は種を取り、細かく刻む

   

7. 7 干し柿を加えて混ぜる

   

8. 8 柚子の果汁を絞る

   

9. 9 柚子の皮を千切りにする

   

10. 10 柚子の果汁と皮を加えて混ぜる
    味がなじんだら出来上がり