れんこん・ごぼうが　たっぷり　けんちん汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆腐に重石をして水切りをする
   （私はお皿ではさんでいます）
   （水切りする時間は調理時間に含んでいません）

   

2. 2 （半日水切りしました）

   

3. 3 鍋に水切りした豆腐を入れ、弱火で乾煎りする

   

4. 4 金時にんじんは半月切りにする

   

5. 5 豆腐がぽろぽろになったら・・・・

   

6. 6 鍋にごま油を入れ、金時にんじんを加えて炒める

   

7. 7 ごぼうは小口切りにする

   

8. 8 れんこんは半月切りにする

   

9. 9 鍋にごぼう・れんこんを加えて炒める

   

10. 10 油が回ったら、水・顆粒だしの素・4醤油を加えて強火で煮る

    

11. 11 沸騰したら、蓋をして火を止め、そのまましばらく置く
    （置いておく時間は調理時間に含んでいません）

    

12. 12 しめじは石づきを切って手でほぐす
    舞茸は手で粗くほぐす
    鍋を再び火にかけ、しめじと舞茸を加えて煮る

    

13. 13 沸騰したら蓋をして弱火にし、１０分間ほど煮る

    

14. 14 蕪の葉（あれば）はみじん切りにする
    鍋を再び火にかけ、蕪の葉を加えて煮る

    

15. 15 全ての具材が柔らかく煮えたら出来上がり