鶏ももソテーの煮込みハンバーグ風☆懐かしの味 レシピ・作り方

作り方

1. 1 フライパンにオリーブオイル、鶏肉を皮目を下にして入れる。
   弱めの中火で５分ほど焼く。

   

2. 2 ニンジンは斜め薄切りにし、更に半分に切る。

   

3. 3 タマネギはスライス。

   

4. 4 鶏肉を端に寄せて、ニンジンとタマネギを入れて炒める。
   タマネギがしんなりとしてきたら次の手順へ。

   

5. 5 野菜の上に小麦粉を振りかける。

   

6. 6 野菜と小麦粉を混ぜながら、２分ほど炒める。

   

7. 7 【ワンポイント】
   鶏肉を移動させて、鶏から出てくる脂も野菜にからめるようにします。
   ※油と小麦粉を炒めてルウを作っています。

   

8. 8 水を入れて、よく混ぜながら加熱する。
   ※鍋底や側面に小麦粉が付いていることがあるので、よく混ぜます。…写真は菜箸ですがヘラがいいですね。

   

9. 9 沸騰したら弱火にする。
   ☆の材料を入れて混ぜる。

   

10. 10 極弱火で７分ほど煮込む。

    

11. 11 ひっくり返して、更に７分ほど煮込んだら、できあがり！

    

12. 12 【ご参考】
    合計で20分以上加熱しているので火は通っている想定ですが、切って確認すると確実です。

    

13. 13 【アレンジ】
    丼にしても良いかと思います。
    ソースが多めなので、これなら４～５人分になるかもしれません（…お肉少ないですけど）