蒟蒻エリンギ竹輪のくにゅくにゅ炒め★減塩・低カリ レシピ・作り方

作り方

1. 1 コンニャクは両面に１mm幅ほどに格子状に隠し包丁を入れる。

   

2. 2 コンニャクは３mm幅ほどに切る。

   

3. 3 更に２cm幅ほどに切る。
   ※チクワの輪切りサイズに合わせています。

   

4. 4 チクワは３mm幅ほどの輪切り。

   

5. 5 エリンギは傘と軸に分ける。
   軸は３mm幅ほどに切る。
   更に２cm幅ほどに切る。
   ※チクワの輪切りサイズに合わせています。

   

6. 6 エリンギの傘は８分割。

   

7. 7 鍋に湯を沸かす。
   沸騰したらコンニャクを入れて２分ほど茹でる。

   

8. 8 茹で上がったら、流水で冷ます。

   

9. 9 鍋に湯を沸かす。
   沸騰したらエリンギを入れて１分ほど茹でる。

   

10. 10 １分後にチクワを加えて、更に１分ほど茹でる。

    

11. 11 茹で上がったら、流水で冷ます。

    

12. 12 【任意】
    水に浸しておく。
    ※カリウム除去には20分以上、水に浸すのが有効とされています。
    ※調理時間に浸し時間は含めていません。

    

13. 13 水気をよくきる。

    

14. 14 鍋（やフライパン）に米油とコンニャクを入れて、中火で３分ほど炒める。

    

15. 15 エリンギとチクワを入れて、１分ほど炒める。

    

16. 16 弱火にして、☆の材料を入れる。
    混ぜ炒める。

    

17. 17 汁気がなくなったら火を止める。

    

18. 18 一味唐辛子を入れて、よく混ぜたら、できあがり！