いかとむかごの炊込みご飯☆生姜の風味を添えて レシピ・作り方

作り方

1. 1 ムカゴは写真の量で80gです。
   入ってるのは満水で180mlの容器（いわゆる１カップ）になります。

   

2. 2 ムカゴは金ザルに入れて、流水をあてながら混ぜると独特の臭みが和らぎます。
   （どことなく土臭い印象があります…山芋の蔓に生っているので、土には触れていないはずなのですが）

   

3. 3 生姜は細い千切り（針生姜）。

   

4. 4 イカの胴は１cm幅ほどに切る。
   ※イカの捌き方は「イカの南蛮漬け☆レモン風味（1810035950）」の手順13～26をご参照ください。

   

5. 5 ゲソ（足）は３cm幅ほどに切る。

   

6. 6 イカの頭は１cm角ほどに切る。

   

7. 7 米を研いで、水を入れる。
   ※便宜上、分量に記載していますが、私は内釜の線で水合わせしています。

   

8. 8 ☆の材料を入れて、軽く混ぜる。

   

9. 9 イカ、生姜、ムカゴの順に入れる。

   

10. 10 通常の炊飯を開始する。
    ※「炊き込みご飯モード」などの機能があれば使用してください。

    

11. 11 炊きあがりの写真です。

    

12. 12 さっくりと混ぜれば、できあがり！

    

13. 13 【ちょい足しアレンジ】
    三つ葉（分量外）を刻む。

    

14. 14 できあがったご飯に混ぜると、色味もよくなります。
    ※すぐに食べるのならよいのですが、時間が経つと香りも色味も悪くなるので、食べる分だけ取り分けて混ぜるとよいです。