エリンギの甘辛煮☆めんつゆで★減塩・低カリウム志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1 エリンギは傘と軸を切り分ける。

   

2. 2 傘は2mm幅ほどに切る。

   

3. 3 軸は半分に縦切って、1mm幅ほどに切る。

   

4. 4 更に1/2～1/3に切る。
   ※傘の長さに合わせると良いかと思います。

   

5. 5 鍋に湯を沸かす。
   沸騰したらエリンギを入れて2分ほど茹でる。

   

6. 6 茹で上がったらザルに取って流水で冷ます。

   

7. 7 【任意】
   水に浸しておく。
   ※カリウム除去には20分以上、水に浸すのが有効とされています。
   ※調理時間に浸し時間は含めていません。

   

8. 8 鍋に水気を切ったエリンギと☆の材料を入れて火にかける。
   沸騰したら弱火にして5分ほど煮詰める。

   

9. 9 わずかに煮汁が残っているくらいまで煮詰めたら、できあがり！

   

10. 10 【保存と日持ち】
    粗熱が取れたら保存容器に入れて冷蔵庫で保存してください。日持ちは2日ほどを目安に。