チンゲン菜花の辛し和え☆お弁当にやおつまみにも レシピ・作り方

作り方

1. 1 ばらつきはあると思いますが、4～5本で100gほどです。

   

2. 2 ため水で押し洗いする。

   

3. 3 4～5cmほど切る。

   

4. 4 茎(写真右)と葉と花芽(写真左)に分けておく。

   

5. 5 鍋に湯を沸かす。
   沸騰したら茎(手順4写真右)を入れて30秒ほど茹でる。

   

6. 6 葉と花芽(手順4写真左)を追加して30秒ほど茹でる。
   (茎は合計で1分ほど茹でることになります)

   

7. 7 茹で上がったら流水で冷ます。

   

8. 8 【任意】
   水に浸しておく。
   ※カリウム除去には20分以上、水に浸すのが有効とされています。
   ※調理時間に浸し時間は含めていません。

   

9. 9 しっかりと水気をきる(しぼる)。

   

10. 10 【ワンポイント】
    キッチンペーパーで包んで絞ると水気を取りやすいです。ただし、絞り過ぎるとパサついた感じになるのでほどほどに。

    

11. 11 ボウルなどに☆の調味料を入れてよく混ぜる。
    ※からしが混ざり難いので、スプーンの背で伸ばすようにすると良いです。

    

12. 12 チンゲン菜花を入れて、よく混ぜたらできあがり！

    

13. 13 【保存と日持ち】
    清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存してください。
    日持ちは2日ほどを目安に。