ふつーのいなり寿司☆シンプルに★減塩志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1 【お揚げ】
   油揚げの上で菜箸や麺棒を転がすと、手順3が行いやすくなります。

   

2. 2 油揚げを半分に切る。

   

3. 3 切り口から指で広げて袋状にする。
   ※優しく扱わないと破れることがあります。

   

4. 4 鍋にお湯を沸かす。
   沸騰したら油揚げを入れて1分ほど茹でる。

   

5. 5 茹で上がったら流水で冷ます。

   

6. 6 油揚げを半分に畳んで、手のひらで挟むようにして水気を絞る。
   ※挟んでからゆっくりと圧力をかけるイメージです。

   

7. 7 鍋に☆の材料を入れて火にかける。
   砂糖が溶けたら手順8へ。

   

8. 8 油揚げを広げて入れる。

   

9. 9 沸騰したら弱火にする。
   落とし蓋をして15分ほど煮込む。

   

10. 10 15分後の写真です。
    落とし蓋をしたまま冷ます。
    ※撮影用に落とし蓋を開けています。

    

11. 11 【ご飯について】
    普通のご飯で大丈夫です。
    もし専用に炊くなら、だし昆布(分量外)を入れて固めに炊くと良いです。

    

12. 12 【酢飯】
    ★の材料をよく混ぜる。
    ※砂糖が溶けにくいです。軽く電子レンジで温めるのも良いかと思います。

    

13. 13 ご飯に合わせ酢(手順12)を回しかけて、しゃもじで切るように混ぜる。

    

14. 14 【成形】
    ご飯を10等分にして、軽く丸める。
    ※Mサイズの卵くらいの大きさです。

    

15. 15 冷ましたお揚げ(手順10)を半分に畳んで、手のひらで挟むようにして汁気を絞る。
    ※手順6と同様ですが、ここでは軽く絞るくらいです。絞り過ぎるとジューシー感が減ります。

    

16. 16 お揚げを広げてご飯(手順14)を詰める。
    ※奥に入るように押し込みますが、あまりきつくすると食感が悪くなります。

    

17. 17 口を折りたたむ。

    

18. 18 ひっくり返して形を整えれば、できあがり！