カレールーから本格カレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎ1個を皮を剥いて、薄切りにする。
   耐熱皿に入れて、ラップ無しでレンジで600W6分加熱する。
2. 2 人参1本を皮を剥いて、乱切りにする。
3. 3 じゃがいも3個の皮を剥き、4等分にして、水に10分浸す。
4. 4 にんにく3片と生姜5gをみじん切りにする。
5. 5 鍋にバター10gを溶かし、玉ねぎと塩1つまみを入れ、飴色になるまで弱火で炒める。
   飴色になったら、玉ねぎを皿に移しておく。(フライパンは洗わなくてOK)
6. 6 豚バラ肉300gを3cm角に切る。切ったら塩、胡椒を1つまみずつまぶしておく。
7. 7 玉ねぎを炒めた鍋にオリーブオイル大さじ1、にんにく、生姜を入れ弱火で炒める。
8. 8 香りが出てきたら、豚バラ肉、赤ワイン大さじ1を入れ、中火で豚肉の表面が白くなるまで炒める。
9. 9 人参、砂糖小さじ2、一味唐辛子小さじ1を入れ、油を絡めるように1分炒める。
10. 10 水700cc、ケチャップ大さじ3、赤ワイン100cc、じゃがいも、飴色玉ねぎ、ローリエ2枚を入れて煮込む。
11. 11 じゃがいもに爪楊枝がスッと入るくらいになったら、火を止め、牛乳50cc、カレールー1/2箱を加えて。ルーを溶かす。
12. 12 ルーが溶けたら、10分弱火で煮込み、冷めるまで寝かせたら完成。