子持ちししゃもと焼き明太子の炊き込みご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1 米2合（360ml）は洗って15分浸水させ、ざるに上げて水気をきる。

   

2. 2 熱したグリルの網に油少々を塗り、ししゃもと明太子を並べ入れ、11〜13分ほどこんがりと焼く。
   ※明太子は、焦げそうになった場合は取り出す。

   

3. 3 細ねぎは小口切りにする。
   青じそはせん切りにし、サッと水にさらして水気を絞る。

   

4. 4 厚手の鍋に米を入れる。
   【A】（薄口しょうゆ・酒各大さじ1＋1/2、昆布だし365ml）を合わせて410mlにして注ぎ入れ、中火にかける。

   

5. 5 6〜7分ほどして煮立ったら木べらで鍋底をこするように混ぜる。
   2のししゃもと明太子をのせ、ふたをしてごく弱火にして10分炊き、火を止めてそのまま10分蒸らす。

   

6. 6 炊き上がったらししゃもと明太子を取り出し、それぞれ1cm幅に切って鍋に戻し入れる。
   細ねぎを加え、さっくりと混ぜて器に盛り、青じそをのせる。

   

7. 7 ｟献立例｠
   ・子持ちししゃもと焼き明太子の炊き込みご飯
   ・白菜のみそヨーグルト漬け（2022年1月30日公開）