クセになる！豚肉、白菜、春雨の塩炒め【和食・主菜】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に湯を沸かし、春雨を入れ、好みの硬さになるまで中弱火で2〜4分ゆでる。
   ザルにあげ、キッチンはさみで食べやすい長さに切る。

   

2. 2 白菜は葉と芯に切り分け、葉は4cm四方に切り、芯は2cm幅のそぎ切りにする。
   長ねぎは3mm幅の斜め切りにする。

   

3. 3 豚肉は3cm幅に切り、塩小さじ1/6、こしょう少々を揉み込む。

   

4. 4 【A】（酒大さじ2、塩小さじ1/4）は混ぜ合わせる。

   

5. 5 中華鍋に油大さじ1を熱し、豚肉、長ねぎを入れる。
   豚肉の色が五分通り変わるまで強火で炒める。
   白菜の芯を加え、強火で1分30秒炒める。

   

6. 6 中華鍋の周囲から油大さじ1/2を足す。
   白菜の葉を加え、葉がしんなりするまで強火で30秒炒める。
   春雨、4の合わせ調味料を加え、春雨に水分を吸わせるように強火で30秒炒め合わせる。

   

7. 7 6を温めた器に盛る。
   小皿に練り辛子小さじ1、しょうゆ大さじ2を入れ、添える。
   辛子しょうゆにつけて食べる。