冷凍保存で便利✨さつまいものポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1 さつまいもは皮をむき、1cm幅の半月切りにして7分ほど水にさらす（途中で水をかえる）。
   玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。

   

2. 2 厚手の鍋にオリーブ油大さじ1を熱し、玉ねぎを入れて塩ひとつまみをふり、サッと炒める。
   弱火にし、ふたをして6分ほど蒸し炒めにする（途中2回ほど鍋底をこするように混ぜる）。

   

3. 3 2に水気をきったさつまいも、バター10gを加えて中火にし、3分ほど炒める。

   

4. 4 水カップ2、洋風スープの素1個、塩小さじ1/4を加える。
   煮立ったらアクを除いて弱火にし、ふたをしてさつまいもが煮くずれるまで15分ほど煮る（途中3回ほど混ぜる）。

   

5. 5 4をミキサーに2分ほどかけてピュレ状にする。

   

6. 6 ｟冷凍保存する場合｠
   5をジッパー付きポリ袋に入れ、氷水に当てて粗熱をとり冷凍保存する。
   ・200g×3袋分が目安（1袋は2人分）
   ・冷凍庫で2週間保存可能

   

7. 7 5を鍋に戻し入れて火にかけ、好みの濃度になるよう牛乳カップ1＋1/2ほどで溶きのばす。
   バター10gを加えて混ぜ、煮立てないように温めて塩で味をととのえる。

   

8. 8 器に注ぎ、シナモンパウダー少々をふる。